Entremets

Au fil des saisons, nous varions nos entremets de création artisanale et créations pâtissières afin que vous puissiez sélectionner ceux qui vous conviennent tout en variant les goûts et plaisir tout le long de l’année. Nos entremets originaux à Marseille vous sont proposés du plus classique à un entremet bien plus élaboré. Découvrez-les dès maintenant ci-dessous.

Tartes de Saison ......

Fond de pate sablée et crème d’amande …. jeu de texture ….
mousseline coco et fraises confites …. ou mousseline Caraïbes et ananas ….
Disponible uniquement en 4 personnes
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Pavlova

Compotée de fraises et pamplemousse rose dans une meringue tapissée de chocolat blanc
disponible uniquement en 4 personnes

Parfait citron

Crémeux citron vert et citron jaune, framboises fraiches, sur un biscuit cake au citron
Disponible de 4 à 12 personnes
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Le tropiq

Mousseline à l’ananas, morceaux de fruits frais, biscuit macaron aux amandes
Le tout légérement parsemé de noix de coco
à partir de 4 personnes

Caraibes

Mangues poélèes et passion, crémeux vanille, sur un biscuit macaron
4 à 12 personnes

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Le rouge baiser

Pain de Gênes aux fruits rouges, crème brulée vanille, mousseline de framboise et framboises fraiches
à partir de 4 personnes

Le bourbon

Biscuit chocolat noir, ganache chocolat noir guanaja, crème à la gousse de vanille Bourbon
à partir de 4 personnes

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Mousse aux 3 chocolats

Mousse aux 3 chocolats : lait, noir et blanc, sur biscuit croustillant.
4 à 12 personnes

Le valentin

Mousseline de chocolat, croustillant feuillantine, morceaux de poires
4 à 12 personnes

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Le royal

Mousseline de chocolat, biscuit croustillant feuillantine
de 4 à 40 pers maxi

Les entremets classiques

TUTTI FRUTTI
Génoise punchée, assortiments de fruits rouges et fruits jaunes, crème patissière

FRAISIER OU FRAMBOISIER
Génoise punchée, fraises ou framboises fraiches, crème patissière

MILLEFEUILLE
Feuillatage, crème pâtissière au rhum, glaçage

MILLEFEUILLE FRAMBOISE
Feuilletage, crème légère vanille, framboises fraiches

CASTEL

OPERA

FORET NOIRE
Génoise au chocolat, chantilly chocolat et chantilly vanille, griottes

PARIS BREST

SAINT HONORE

TROPEZIENNE

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Tartes aux fruits de saison

Tarte fraise, tarte framboise, tarte multifruits
Fonde de pate sablée, crème d’amande, et fruits.
De 4 à 12 personnes maximum

Tarte au citron

Tarte au citron meringuée
Disponible en 4 personnes uniquement.

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